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鋁箔袋包裝如何做無菌處理
蒸煮滅菌法
這種方法主要用于一些酸性較小的食品,如肉、魚、家禽、牛奶、雞蛋等。殺菌溫度一般為121℃或134℃。采用的方法是將鋁箔袋(蒸煮袋)放人高壓密閉容器內用蒸汽或加壓水加熱。根據蒸煮袋在殺菌時的不同情況可分靜置加熱殺菌與回轉加熱殺菌等。 加壓高溫殺菌根據采用的加熱介質不同,又可分飽和蒸汽殺菌、空氣加壓蒸汽殺菌以及加壓水殺菌等。目前用的較廣的為飽和蒸汽殺菌,因為該方式費用經濟合理,濕度控制方便。





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塑料包裝袋有哪些組成成分
塑料包裝袋是以組成或天然的高分子樹脂為首要材料。添加各種助劑后,在必定的溫度和壓力下具有延展性,冷卻后可以固定其外形的一類材料。
天然或組成高分子樹脂分子在熔融狀態下,且鄰近均勻的散布助劑分子的進程叫塑化,早年抵達了這個進程叫早年塑化了,還沒有抵達,被以為沒有塑化。
塑料包裝袋當然如今是第二位包裝材料,其適用面還不如紙及紙板的包裝。但是塑料真空包裝業每年按5%的速度在打開,而其他塑料材料,包括紙及紙板,金屬,玻璃,陶砙,麻棉等只以2%的速度在添加。
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食品真空包裝設計方面,如內容物的凈含量或體積超過了所用軟包裝材料的承受范圍,在運輸或銷售流通過程中,稍受外力,就會出現破袋、開裂問題。而之所以會出現這種現象主要的原因為:
1、密封性:如暴破壓力測試,可以確定發生破袋的位置和機械強度薄弱的部位。如熱封強度測試可判斷熱封強度是否滿足食品內容物的要求,并確定熱封不良的部位以及熱封效果的均勻度。例如雞爪真空包裝產生破損是因為雞爪被切分的時候,有些碎爪的骨頭被切的很尖,再加上煮沸的時候,肉皮收縮,所以骨頭就裸lou出來,在運輸的過程中容易將袋子扎破。因此,包裝袋的耐穿刺性應做為包裝材料組合的重點考慮。
2、物理機械性能:如拉斷力與斷裂伸長率、抗穿刺強度、抗擺錘沖擊性能、剝離強度等,可綜合判斷包裝袋的韌性、耐穿刺性、抗沖擊性等物理機械性能是否符合包裝、儲存堆碼及運輸過程的需求。